저의 마젠토 데모 쇼핑몰이 현재 없는 관계로 확인은 해보지 못했네요.
그리고 회원가입 폼이 결제폼 주소로 함께 연결되는 것으로 알고 있습니다.

관리자에서 수정이 안되면 프로그래머에게 기술적인 의뢰를 해야 겠지요.
여하튼 수정에 제한은 없습니다.

그리고 간편한 관리를 위해서(업그레이드 등)는 꼭 필요한 곳이 아니면 가급적 소스코드는 손안대는게 좋다고 합니다.

제가 준비하는 쇼핑몰에서 꼭 필요한 것 중의 하나가 회원가입 시 이메일과 비밀번호 정도로 가능한 한 최소한의 정보만 입력받는 것인데, Magento나 osCommerce에서도 회원가입폼의 변경이 가능한가요?

그리고, 제가 다운로드 형태의 상품을 준비하는 지라, 배송부분이 사실상 필요가 없는데, 배송부분을 건너뛰는 것도 가능할까요?